Gaštanové tiramisu

Stockerwirt, Sulz

Recept reštaurácie Stockerwirt, Sulz im Wienerwald

Prísady

• 4 žĺtky
• 4 lyžice cukru
• 350 g mascarpone
• 200 g gaštanového pyré
• kôra z polovice chemicky neošetreného citróna
• 250 ml kávy
• 125 ml rumu
• kakao na posypanie
• 2 balenia piškót

Príprava

Žĺtky s cukrom vymiešame do peny. Potom pridáme gaštanové pyré, mascarpone citrónovú kôru. Zmiešame kávu a rum, do zmesi postupne namáčame piškóty a ukladáme ich do formy vo vrstvách striedavo s krémom. Potom necháme tiramisu vychladnúť a pred podávaním ho posypeme kakaom.