Buchinger - Das Wirtshaus

Jedlo pozostávajúce z čerstvej farmárskej kačky priamo z pece, červenej kapusty s jablkami a zemiakových knedličiek sa v hostinci rodiny Buchingerovcov zmenilo zo sezónnej klasiky na každodenný gurmánsky zážitok. Kačka sa pečie pomaly pri nízkej teplote a následne sa podáva v očarujúcom prostredí salónika, slávnostnej sály či láskyplne zariadenej záhrady pre hostí. Medzi milovníkmi rýb je z jedálneho lístka obľúbené kaprie filé z prevádzky Kainz z Waidhofenu an der Thaya. Nadchýna aj varená hovädzina podávaná na smotanovom špenáte s opekanými zemiakmi a koreňovou zeleninou, strúhanými jablkami s chrenom a zjemnená pažítkovou omáčkou. Hovädzina pochádza z oblasti Tullnerfeld. Ja preto jasné, že: tunajšie jedlá ukazujú prepojenosť s miestnou hostinskou kultúrou, ktorá sa vyznačuje regionálnym presvedčením.

Čo sa oplatí ochutnať a čo navštíviť

Wirtshaus Buchinger v Harmannsdorfe je vidiecky hostinec, ktorý existuje už viac ako 50 rokov. Od roku 2021 tu hostiteľka Sandra Buchinger-Löflerová ponúka vďaka svojej nápaditej kulinárskej línii fantastické gurmánske zážitky. Spolu so svojím tímom plní túžbu hostí po poctivej a Waldviertelom inšpirovanej hostinskej kuchyni. V kombinácii s veľmi príťažlivým prostredím a veľkou dávkou pohostinnosti tu návštevníkom ponúkajú pobyt šitý na mieru. Okrem pôvabného hostinca je v regióne aj mnoho iných zaujímavostí: prísľubom kvalitného výletu je tak ametystový svet Amethyst Welt Maissau, ako aj zámok Rosenburg či múzeum Krahuletz.