Dorfwirt Litschau

V divadelnej a prázdninovej dedinke Königsleitn nájdete vynikajúci dedinský hostinec: hostiteľ Klaus Hölzl sa narodil priamo v regióne Waldviertel a je vášnivým kuchárom. Tam, kde je na obale uvedené „Litschau“, si hostia môžu byť istí, že skutočné Litschau nájdu aj vnútri! Cieľom mladého šéfkuchára je používať miestne suroviny najvyššej kvality, a to s veľkou dávkou lásky a regionálnosti. Preto pochádza kapor priamo zo zámockého rybárstva Schlossfischerei Litschau a divina zo zámockého lesa Forst Schloss Litschau a okolitých lesov. Na jedálnom lístku nájdete aj domáce (raritné) zemiaky, mak a prapôvodné odrody obilnín, ako sú napríklad jednozrnka a dvojzrnka. A Klaus Hölzl jednoznačne dokazuje, že: klasická hostinská kuchyňa dokáže naservírovať oveľa viac, než len polievku s opekanými rezancami či rezeň. Ako predjedlo vám tím naservíruje vegánsky zemiakový humus alebo údený kaprí kaviár so zemiakovým chlebom s chrumkavou kôrkou. Obľúbeným hlavným chodom nielen počas poľovnej sezóny je tu divinový guláš s waldviertelskými knedličkami a červenou kapustou s jablkami. Waldviertelské špeciality tu dokonca majú vlastný jedálny lístok. Hostia si napríklad môžu vybrať z dvojice jedál: litschauského srnca s knedličkami z kukuričnej múky a vyprážaného filé zo sumca s tunajšími raritnými zemiakmi a cibuľovým krémom. Ako dezert jednoznačne vyhráva crème brûlée z waldviertelského kozieho syra. Klaus Hölzl tak pôsobivo balansuje medzi modernou gurmánskou kuchyňou a tradičnou hostinskou klasikou.

(Kulinárska) inštitúcia

Divadelná a prázdninová dedinka Königsleitn pod vedením Zena Staneka je známa svojou širokou ponukou hudobných, umeleckých a vzdelávacích podujatí, ako sú napríklad festival Schrammel.Klang.Festival, divadelný festival HIN & WEG či početné workshopy. Prevádzka „Dorfwirt“ je ústredným bodom celého tunajšieho komplexu a od roku 2022 priťahuje hostí z blízkeho aj širokého okolia. Navyše dnes po nedávnej renovácii žiari v novej kráse. Akú zaujímavosť tu nájdete? K prevádzke patria aj dve integrované pódiá, ktoré si môžete rezervovať a zahrať si na nich. Interiér je navrhnutý štýlovo a elegantne. Borovicový a herecký salónik vyžarujú atmosféru ako doma v obývačke. V lete vás zase na posedenie pozýva tienistá terasa s 80 miestami na sedenie.