Dorfschmiede

Ako je dobre známe: Návšteva prevádzky Dorfschmiede v Ludwigsdorfe pri Zeillerne vám zaručene zdvihne náladu. Hostia tu zahoria vášňou. Dôvodov je hneď niekoľko: Kuchyňa Wolfganga Brucknera je tradičná a ovplyvnená regiónom aj hostinskou kuchyňou, ktorá inšpiruje svojím autentickým prístupom. Táto rustikálna reštaurácia by sa takmer dala považovať za tip, ktorý poznajú len skutoční zasvätenci. No len takmer. Povesť vynikajúcich jedál už dávno prenikla aj za hranice tunajšieho regiónu. Spomedzi predjedál spomenieme napríklad mostviertelskú krémovú polievku, v ktorej vyniká chuť celého regiónu. Lahôdkou je aj čerstvá bravčová pečienka priamo z pece so zemiakovou knedľou a kapustovo-slaninovým šalátom. Ku klasike, ktorá nesmie chýbať, tu patrí aj hovädzí guláš, domáce karí či vynikajúce pľúcka na smotane.

Od kováčskej dielne až po hostinec

Prevádzka Dorfschmiede je rodinným podnikom. Tam, kde kedysi otec Wolfganga Brucknera kul podkovy, sa hostinec a kováčska dielňa v roku 1992 spojili do jedného harmonického celku. Mohutná nákova a otvorený oheň v kozube dnes hostincu dodávajú jeho mimoriadnu atmosféru. Nie sú to však len priestory bývalej kováčskej dielne, ktoré tu rozprávajú svoj príbeh. Tradíciám tu zostávajú verné aj regionálne jedlá – do popredia sa tu často dostáva mušt a hrušky, o ktorých sa tu s radosťou debatuje. V letných mesiacoch vzduchom rozvoniavajú grilované pochúťky. Vôňa sa nešíri priamo z hostinca, ale z jeho útulnej terasy. Áno, prevádzku ľudia často radi využívajú aj na rôzne oslavy. Tie sa často konajú v tunajšej slávnostnej sále, ktorá ponúka priestor pre 60 ľudí.