KOLM

Dobrý rev je polovica úspechu: Michael Kolm, oceňovaný šéfkuchár v reštaurácii KOLM, vie, ako prezentovať seba a svoje kulinárske schopnosti na severe Dolného Rakúska. Skúsený waldviertelský šéfkuchár, ktorý svoj región reprezentuje v kulinárskom zmysle ďaleko za jeho hranicami. Odvážne ho prezentuje okolitému svetu, ale nebojí sa doň zakomponovať ani medzinárodné vplyvy. "Waldviertel s príchuťou sveta" - motto, ktoré vystihuje jeho filozofiu varenia. Ocenená reštaurácia, obklopená lúkami a poliami, je dokonale zasadená do krajiny. Keltská minulosť regiónu sa stáva súčasnosťou v podobe novo interpretovaného Feuerfleck: plochého chleba z kysnutého cesta plneného tuniakom a gammelom. Waldviertelské mlieko s bielym makom a medom Mielo je zasväteným tipom na jedálnom lístku. V ponuke je aj množstvo klasických krčmových jedál a jedál z diviny.

Medvedie kuchárske predstavenie v Arbesbachu

Salón sa nachádza priamo pod modernou ocenenou reštauráciou. Podáva sa tu rovnaká špičková kvalita ako o poschodie vyššie. A neľakajte sa: v určitých ročných obdobiach je počuť jemný rev, ktorý je spôsobený blízkosťou medvedej rezervácie v Arbesbachu. Špičkové výletné miesto s rozlohou 14 000 metrov štvorcových, kde sa v útulku FOUR PAWS udomácnili štyri medvede hnedé. Tip na výlet pre celú rodinu. Bez zmienky by nemali zostať ani komfortné chaty roo'n, ktoré ponúkajú štýlové prenocovanie po návšteve KOLM.