Relais & Châteaux Restaurant „Zur Traube“
Penzión/pohostinstvo, Reštaurácia
Táto prevádzka je vynikajúca...
Popis
Toni Mörwald je človek nabitý energiou, ktorý si vie vychutnať všetko, len nie státie na mieste. Len máloktorý iný špičkový šéfkuchár v Rakúsku mal väčší vplyv na rakúsku gastronomickú kultúru ako on. Hostinec „Zur Traube“ je symbolom trvalého zhmotnenia nových nápadov. Toniho hlavná prevádzka vo Feuersbrunne si získala popularitu. Naplniť veľké očakávania návštevníkov preto nie je vôbec ľahké. No funguje to. V súlade s heslom „Čas jedla je čas žitia“ tu spoľahlivo napĺňajú vysoké nároky hostí. Špičková hostinská kuchyňa odráža ducha doby, ktorým je udržateľnosť: možno tu badať tendenciu k regionálnosti a sezónnosti. Bylinky a zelenina pochádzajú priamo zo záhrady hostinca. Kvalitné mäsové výrobky dodávajú farmy z okolia obce Feuersbrunn am Wagram.
Čas jedla ako čas žitia
V útulnej reštaurácii, bylinkovej miestnosti, gurmánskom salóniku či v zimnej záhrade sa podávajú jedlá rakúskej kuchyne okorenené medzinárodnou noblesou. Malou ukážkou gurmánskeho zážitku, ktorý vás tu čaká, sú vinohradnícke slimáky s cesnakovým maslom a penová polievka z wagramského Veltlínskeho zeleného. Gurmánsky ocenená kuchyňa, z ktorej sa len tak zbiehajú slinky, zaujme klasickými obľúbenými jedlami, ako je kura na paprike s kyslou smotanou a haluškami. Podávajú tu napríklad aj dokonale upečenú bravčovú filetu z prasaťa Ötscherblickschwein s divokou brokolicou a kuriatkami. Tohto exkluzívneho prostredia je rovnako hodná aj bohatá vínna karta. V hostinci sa nachádza aj cukráreň, najväčšia kuchárska škola Rakúska a najnovšie aj tržnica, kde si môžete priamo od výrobcov kúpiť kvalitné a s láskou vyberané miestne výrobky.
