Wirtshaus Beringer

Hostinec Wirtshaus Beringer v obci Mank si to uvedomil už dávno: kultivovaná hostinská kultúra zahŕňa nielen jedlo a pitie, ale aj hudbu a umenie. Zatiaľ čo Hans Joachim Beringer organizuje kultúrne podujatia a zabezpečuje rôzne aktivity v reštaurácii, Alexandra Labenbacher-Konecny a jej matka Roswitha sa v kuchyni oháňajú vareškami. Klasickú domácu kuchyňu tu dopĺňajú moderné kuchynské kreácie. Napríklad polievka z koreňa kozobrady pórolistej so sladovým pivným sirupom, dula s chrumkavými plátkami krvavničky, marchfeldská špargľa v tempure či beringerove „horúce hrnce“: nudiť sa určite nebudete. Aj naďalej tu však varia i chutné tradičné hostinské jedlá, napríklad čerstvú nedeľnú pečienku priamo z pece, Urliho pečené klobásky z domácich údenín či krémeše.

Regionálnosť okorenená sofistikovanosťou

Tunajší 400-ročný dom prešiel v roku 1927 do rodinného vlastníctva. Región Mostviertel bol vždy truhlicou kulinárskych pokladov. Orechovú pálenku, vermut, limonády, dulový likér či osviežujúce mangové lassi s kardamómom si rodina Beringerovcov vyrába sama. Na kulinárskom podujatí „Brutal lokal“ hosťom pravidelne predvádzajú to najlepšie z regiónu. Dedo Sam sa stará o rôzne druhy zeleniny a byliniek. Určite ste si všimli: rodina Beringerovcov žije spoločným rodinným životom. Z toho v konečnom dôsledku profitujú hlavne hostia, ktorí sa môžu priamo na mieste nechať rozmaznávať v nádvornej záhrade, borovicovom salóniku, salóniku s výčapom, modernej zimnej záhrade či klenutej pivnici.