Orechovo-marcipánové hviezdičky
Tradičný recept rodiny Langthalerovcov, prevádzka Bauer & Wirt Langthaler v Emmersdorfe.
-
Orechovo-marcipánové hviezdičky©
Prísady:
- 20 dag masla
- 12 dag práškového cukru
- 30 dag múky
- 6 dag nastrúhaných
- vlašské orechy
- 1 žĺtok
- vanilkový cukor
- Amaretto
- citrónová kôra
- 20 dag marcipánu
- marmeláda
- čokoláda svetlá a tmavá
Postup:
- Z preosiateho práškového cukru, preosiatej múky, strúhaných vlašských orechov, studeného nastrúhaného masla, vaječného žĺtka, vanilkového cukru, amaretta a citrónovej kôry rýchlo vymieste cesto.
- Cesto zabaľte do alobalu a nechajte 1 hodinu odpočívať v chladničke, potom ho rozvaľkajte na tenko a vykrajujte malé hviezdičky.
- Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 12 minút pri 170 °C.
- Marcipán rozvaľkajte na tenko (namiesto múky použite práškový cukor) a vykrajujte sušienky.
- Medzitým nechajte rozpustiť vo vodnom kúpeli svetlú a tmavú čokoládu.
- Na upečené hviezdičky z cesta naneste malé množstvo obľúbeného domáceho džemu (najlepšie to ide pomocou cukrárskeho vrecka) a zlepte ich dokopy.
- Hviezdičky z cesta potrite džemom a poukladajte na ne marcipánové hviezdičky.
- Hotové hviezdičky položte na rovný povrch a pomocou cukrárskeho vrecka ich ozdobte tenkými prúžkami roztopenej čokolády.
Tip:
Ak je to možné, použite orechy z vlastnej záhrady.
Ponúknite sušienkami aj svojich blízkych, ktorí nemajú radi marcipán: Aj oni budú nadšení...