Hopfenspinnerei

Na jar 2017 založila Evelyn Bäcková - dovtedy novinárka, PR a marketingová špecialistka, ale aj amatérska pivovarníčka a pivná someliérka - na zámku Walpersorf pri St. Pöltene nanopivovar Hopfenspinnerei. Presun od pracovného stola k varnému kotlu sa vyplatil: prírodné pivá sa na rôznych súťažiach a degustáciách spoľahlivo umiestňovali na popredných miestach. V roku 2018 sa spoločnosť rozšírila o partnera Gwaëla Gauthiera a malú predajňu špeciálnych pív v centre St. Pöltenu.

Samozrejme, pandémia v roku 2020 situáciu rýchlo zmenila. Rovnako rýchlo sa však rozhodlo, že prestoj spojený s pandémiou treba využiť produktívne: Hopfenspinnerei goes Waldviertel! Evelyn Bäck a Gwaël Gauthier získali prázdny mlyn vo Waidhofene an der Thaya a prispôsobili ho na pivovarnícku prevádzku. Na novom mieste je možné variť pivo od jesene 2021 a od leta 2022 je v prevádzke aj predajný a degustačný priestor v historickom súbore na Thayauferi. Počas otváracích hodín je pivo k dispozícii na odber vo fľašiach alebo na ochutnanie zo suda. Sortiment pív je certifikovaný ako bio a zahŕňa pivá "Waidhofner Schlederwamperl" (blond) a "Ziegengeist" (Altbier), dva varianty známeho, mnohými oceneniami ovenčeného štandardu Hopfenspinnerei. Sortiment dopĺňajú nepravidelne ponúkané špeciálne pivá. Obľúbené workshopy domáceho varenia piva vo Waldvierteli budú samozrejme zachované - na tento účel bol v novo upravenej budove pivovaru zriadený samostatný priestor pre dielne. Pivovar je možné navštíviť aj v stanovenej sérii termínov. Upozornenie: Počet účastníkov je obmedzený - najlepšie je rezervovať si miesto vopred online!
Prehľad termínov a registrácia cez internetový obchod na https://www.hopfenspinnerei.at/shop/.

A už sa plánuje ďalší veľký projekt: kompletne zachovaná historická budova "Bruckmühle" sa má zrekonštruovať a sprístupniť návštevníkom.

Poznámka: Pri ceste na miesto zadajte do navigácie ako adresu Wiener Straße 48, pretože vedie priamo k vchodu na parkovisko.