Starostlivosť a pôvod nie sú v kuchyniach Viedenských Álp len módnymi slovami. Stravníci sa tu môžu tešiť na jedlá, ktorých ingrediencie boli starostlivo vyberané. Mnohé z nich pochádzajú z dlhoročných partnerských podnikov v bezprostrednej blízkosti.
Či už ide o bio vajcia z Rohr im Gebirge, divinu z okolitých lesov, čerstvé ryby z Leobersdorfu alebo domácu mliečnu zmrzlinu z Krumbachu. Výber odráža dôveru v regionálnu kvalitu a blízkosť Výrobcov.
Toto úzke prepojenie sa odráža aj v chuti. Mnohé z jedál sa zdokonaľovali a odovzdávali z generácie na generáciu. Nájdete tu klasiku ako vyprážané kurča, špeciality z diviny alebo chrumkavú kačicu z biochovu, ako aj sladkú korunu v podobe kardinálskeho rezu.
To, čo sa podáva, je poctivo pripravené, sezónne a podávané s kreatívnym podpisom. Vždy s cieľom vytvoriť dokonalé chvíle pôžitku. Nie pre efekt, ale z presvedčenia.
