Dolné Rakúsko je gastronomicky najrozsiahlejšou spolkovou krajinou Rakúska. Ako najväčšia spolková krajina spája najväčšiu vinohradnícku plochu, najširšiu paletu produktov a kuchyňu, ktorá je premyslená od základov. Jedlo a pitie tu vznikajú z krajiny, daného miesta a ročných období – od viechy až po špičkovú gastronómiu, prirodzene a bez okázalej inscenácie. Jedlo na stole je formované prepojením krajiny a ľudí, ktorí berú svoje remeslo vážne. Od wachauských marhúľ až po kapra z Waldviertelu, od maku až po mušt zo starých odrôd hrušiek sa tu ukazuje gastronomická rozmanitosť, ktorá ďaleko presahuje hranice Rakúska.
