Ak je názov jedla podávaného v vinárni zákonne chránený a je mu dokonca venovaná pieseň – potom musí ísť o niečo naozaj výnimočné. A to bezpochyby je! Konkrétne ide o legendárny „Sausemmel“ rodiny Nastlovcov a o skladbu „Sausemmel-Blues“ od kapely „The Unterlagsreben“ z Langenloisu. Zaujalo vás to? Prezradíme vám aspoň toľko: Bratlfettn (v spisovnej nemčine: Bratenfett), tenko nakrájaná bravčová pečenica, veľa červenej cibule a to všetko starostlivo navrstvené do wachauského Laberlu. K tomu nutne potrebujete jednu alebo viac pohárov sviežeho Veltlinera, najlepšie Kittmannsberg, ako osobne odporúča sám majiteľ domu.
Praktické pre všetkých, ktorí by radi ochutnali viac: degustačný tanier s piatimi rôznymi vínami v šestnástinových pohárikoch.
