Z vášne pre prírodu vyrábame bio vína, bio ovocie a regionálne pochúťky.
Kvalita našich vín je výsledkom súhry rastlín,prírody a času. Vína plné života sa dajú vyrobiť len na živej pôde. Z tohto dôvodu sme pred dvoma rokmi prešli na ekologické poľnohospodárstvo na našich 10 hektároch viníc a 2 hektároch ovocných sadov. Výhradne ručne zbierané hrozno zaručuje, že naše vína majú hutný charakter a plné telo.
Výroba je založená na kombinácii tradičných a moderných metód, pričom sa nezanedbáva kreativita a experimentovanie , čo možno ľahko vidieť pri pomarančovom víne, verjus, marhuľovom sirupe a jablkovom frizzante.
Veľký význam prikladáme rakúskym a regionálnym dodávateľom pre naše Viechy. V závislosti od ročného obdobia ponúka náš bufet napríklad jahňacie mäso z Leitabaueru, ryby z Gut Dornau, špeciality z diviny od Wiesmayer Wild z Hennersdorfu a tekvicový olej od rodiny Pillitsch z Achau.
