Opis
Christian Fischer nastúpil do rodinného podniku v roku 1982. Spolu so svojou manželkou Veronikou urobil z vinárstva skutočnú "klasiku" v Thermenregion.
Ako jeden z takzvaných pôvodných domov v Sooße odolalo panstvo Fischer nielen tureckému obliehaniu a fyloxére, ale aj dvom svetovým vojnám.
Po absolvovaní vinohradníckych škôl v Kremse a Klosterneuburgu nastúpil Christian Fischer v roku 1982 k svojim rodičom Erike a Guckovi (Engelbertovi). Odvtedy je zodpovedný za výrobu vína. Christian Fischer bol v tom čase jedným z prvých vinárov v Rakúsku, ktorý začal vo veľkom používať dubové sudy na výrobu červených vín.
Viacvrstvové vína s harmonickou tanínovou štruktúrou a potenciálom na zrenie charakterizujú vinárstvo Fischer v Sooß od 80. rokov 20. storočia. Z najlepšieho vinohradu vinohradníka sa vyrába aj jeho najznámejšie víno: Gradenthal, vinohrad v Sooß, ktorý sa prvýkrát objavil v príspevkových knihách opátstva Klein-Mariazell v roku 1787. Rubínovočervený Zweigelt tmavej farby s intenzívnym jemným ostrovčekovým nosom a dobre integrovanými tanínmi. Okrem Zweigeltu hrá významnú úlohu aj Pinot Noir : kúpeľná oblasť Viedenský les bola známa aj ako "Burgundsko Rakúska".
V oblasti bielych vín sa Fischer zameriava na Spätrot-Rotgipfler, Chardonnay a Pinot Blanc.
