Ekologická farma sa nachádza v obci Waidhofen an der Ybbs na úpätí Schnabelbergu v nadmorskej výške 421 metrov. Farma, ktorá je ekologickou farmou od roku 1992, má 18 hektárov lesa a 37 hektárov lúk s približne 300 ovocnými stromami. Okrem spracovania ovocia sa tu chovajú aj dojnice. Výrobkami určenými na priamy predaj sú jablčné mušty, ovocné šťavy, mušt, gin, frizzante, brandy a likéry. Ekologická farma Mitterholz ponúka po predchádzajúcej dohode aj možnosť ochutnávky a prehliadky farmy.
