Opis
Vinárstvo Heiß, ktoré existuje už niekoľko generácií, predkovia neustále rozširovali. Matthias Heiß sa po absolvovaní odbornej prípravy na Vinohradníckej škole v Kremse pripojil k rodinnému podniku v roku 2008. Spolu so svojím otcom Ernstom sa snaží kráčať s dobou a neustále zlepšovať produkty. Hoci vinárstvo zatiaľ nie je certifikovanou ekologickou prevádzkou, všetky fázy pestovania a vinifikácie prebiehajú na prírodnej báze.
Matthias Heiß považuje prerezávanie za najdôležitejší kontrolný nástroj vo vinohradníctve a pravidelne si o ňom dopĺňa vedomosti. Už roky praktizuje "nízkoranný" rez, pri ktorom sa na viniči vykonáva čo najmenej rezov a vytvára sa rovnomerná "rovnováha miazgy". Tým sa zvyšuje vitalita rastliny a zabezpečuje sa, aby mohla naplno rozvinúť svoj potenciál vo veku približne 30 až 40 rokov. Vinárstvo Heiß je medzi milovníkmi vína často považované za "zasvätený tip", čo posilňuje záväzok naďalej poskytovať to najlepšie. S veľkým entuziazmom dáva svoje vedomosti a skúsenosti do služieb kultúry vína a pôžitku, ktoré sú pre tento región charakteristické.
