Opis
Tradičné vinárstvo Johann Topf sa nachádza na úpätí Gaisbergu v malebnej dedinke Straß im Straßertal.
Prevádzkujú ho Hans a Magdalena Topfovci.
Je to pôsobivé miesto, kde sa harmonicky snúbi tradícia s inováciou.
Pýchou a radosťou vinára Hansa Topfa sú vinice rodinného vinárstva - v prémiových lokalitách Kamptalu, kde sa venuje veľká pozornosť výsadbe správnej odrody do správnej pôdy.
Hrozno sa zbiera ručne v niekoľkých prejazdoch; prehľad termínov zberu sa z roka na rok líši a závisí od fyziologickej zrelosti hrozna.
Vína rodiny Topf dozrievajú v 500-ročných historických pivničných klenbách - 12 metrov hlboko vo vnútri Gaisbergu.
V závislosti od odrody, zrelosti alebo ročníka sa rozhoduje o tom, či vína budú dozrievať v oceli alebo v dreve.
