Najlepšie lokality - vitálna viničná réva - mierne podnebie - udržateľnosť - tradícia a skúsenosti ... to je to, čo vinárstvo používa na výrobu svojich vín!
Veltlínske zelené a rizling sú hlavnými odrodami DAC vinárstva! Staré vinice rastú na sprašových pôdach (vinica Spiegel) a na zvlnených štrkových pôdach (vinica Haid), čo zaručuje výnimočné vína DAC.Akostné vína sa pestujú aj na bohatých sprašových pôdach v Gobelsburgu a v oblasti Langenlois. Vinohrady sa pestujú v blízkosti prírody, aby boli v súlade s prírodou! V pivnici kladie rodina Schmidovcov veľký dôraz na šetrné spracovanie, aby sa nenarušila chuť jednotlivých odrôd hrozna!
