Opis
Vytváraním nových kuchárskych trendov, pri ktorých sa však nikdy nezabúda na tradície, možno dlhodobo vytvoriť čosi veľkolepé. To je recept na úspech hostinca Landgasthof Bachlerhof v obci Kematen an der Ybbs, ktorý znie snáď až trochu banálne. No je to skutočne tak. Ani po veľkej prestavbe v roku 2019 nezaspal párik hostiteľov Maria a Stefan Bachlerovci na vavrínoch a usilovne pracujú ďalej. Tak sa tejto dvojici podarilo vytvoriť nové chute bez toho, aby sa vytratil rešpekt k tomu, čo už existuje. Hostinec pôsobí aj dnes rustikálnym dojmom. Jeho históriu približujú rodinné fotografie, kachľová pec a historické poľnohospodárske náčinie. Základom jeho úspechu však aj naďalej zostáva vlastná kuchynská tvorba. Veľká pozornosť sa tu venuje kvalite surovín. Jahody, bravčové mäso aj husacina pochádzajú z vlastnej domácej farmy.
Bachlerhof – veľký a všestranne zameraný podnik
Na jedálnom lístku nájdete vskutku lahodne znejúce jedlá. Ako predjedlo si tu hostia často objednávajú miešané druhy mostviertelského ovčieho syra s nakladanými reďkovkami, kváskovými chlebovými čipsami a bazalkovým pestom. Ako hlavný chod možno rozhodne odporúčať: doružova upečený plátok bravčoviny obalený v slaninke na ražnom rizote s paprikou a zelenou fazuľkou. Sladkú ovocnú bodku dá za hlavným chodom dezert v podobe tvarohových knedličiek s domácou jahodovou omáčkou. Kreatívna kuchyňa, ktorá vie osloviť široké publikum. Od sezónnych denných jedál až po prepracované prekvapivé menu – hostinec Bachlerhof uspokojí všetky chuťové poháriky.
