Opis
Ak hľadáte extravagantný chuťový zážitok, určite ho nájdete v prevádzke Vitis v severnom Waldviertli. Hostiteľ a oceňovaný šéfkuchár Oswald Topf tu od roku 2006 ponúka domácu gurmánsku kuchyňu s výraznou príchuťou Francúzska. Niekoľkonásobne ocenený hostinec Landgasthof zum Topf dokáže mimoriadne príjemne vyvážiť národnú a medzinárodnú kuchyňu. Používajú sa tu predovšetkým ekologicky dopestované suroviny. Podpis skúseného šéfkuchára a patróna sa prejavuje hlavne v jeho vlastných výtvoroch, ako sú kačacie consommé s kačacími pečeňovými knedličkami, pečené pirôžky s račím mäsom a saltimbocca z králičieho chrbta. Burgundská hovädzia pečienka s waldviertelskými zemiakovými knedličkami a hruškou plnenou brusnicami chutí regionálne, výdatne a intenzívne.
Vidiecky hostinec s kulinárskou víziou
Je ťažké hostinec Landgasthof zum Topf zaradiť do nejakej konkrétnej kategórie. „Červený salón“ je zariadený v elegantnom klasickom štýle. Pripomína dvornú jedáleň z renesančného obdobia. Pre gurmánsky oceňovanú reštauráciu tak ponúka viac než dôstojné priestory. Poľovný salónik má svojím výčapom a stolom pre štamgastov typický hostinský charakter. Na kulinársku cestu sa môžete vydať pri šesťchodovom gurmánskom menu. Veľmi obľúbené sú tu aj ochutnávky vín. Pokiaľ ide o dezerty, určite si nenechajte ujsť zemiakovo-makovú tortu. Pripravuje sa podľa starého rodinného receptu a podáva sa s domácou zmrzlinou z kyslej smotany.
