Opis
Ak hľadáte prvotriedny hostinec so širokou ponukou vegetariánskych a vegánskych jedál, budete v prevádzke Vinzenz Pauli hostiteľov Mauricea Haranta a Wernera Punza na správnom mieste. Kreatívna a inovatívna gastronomická línia tu nadväzuje na klasiku dolnorakúskej kuchyne a kombinuje ju so súčasnými modernými chuťovými trendmi. Miestne farmy zásobujú hostinec čerstvými sezónnymi výrobkami. Na jar je to jahňacina a špargľa, v lete zase lesné ovocie a drienky. Aj ryby, mäso a hydina pochádzajú z tunajšieho regiónu, pričom sa spracúvajú šetrným spôsobom podľa zásady bezzvyškového hospodárstva. Okrem klasických jedál, ako sú teľací rezeň a zemiakový flan, sa podáva aj vyprážaná pečeň. Vnútornosti tu vo všeobecnosti oslavujú svoj veľký návrat na stôl. Chutnou rastlinnou alternatívou je dusený karfiol s pestom zo slnečnicových semien a omáčkou z fermentovaného čierneho cesnaku. Ako sladkú bodku odporúčame domáce pralinky alebo krémový vaječný likér.
K dispozícii je aj široká ponuka ovocných štiav a domácich limonád, ako aj výber červených a bielych vín. Mnohé z nich pochádzajú z ekologického alebo biodynamického vinohradníctva. Regionálnosť sa tu odráža aj v nápojovom lístku a vínnej karte.
Nádych mestského hostinca
Tento hostinec neďaleko centra St. Pöltenu tu stojí už 150 rokov, no jeho historickú budovu prevzali Maurice Harant a Werner Punz pod svoje krídla až v roku 2017. Už od prvého dňa prúdili do hostinca milovníci jednoduchej aj sofistikovanej hostinskej kuchyne. Reštaurácia zaujme svojím útulným zariadením a aj záhradné posedenie je dotvorené množstvom príjemných drevených prvkov. V prípade dažďa si možno útulne posedieť v zimnej záhrade či na krytej terase. Poloha v blízkosti železničnej stanice St. Pölten Alpenbahnhof zaručuje pohodový príjazd vlakom či autobusom.
