Opis
Najlepšie produkty z najznámejších regiónov sveta sa tu spájajú s francúzskym remeselným umením, chuťami Japonska a prírodou regiónu Waldviertel a vytvárajú intímny zážitok z dobrého jedla. Názov nesie meno šéfkuchára Bernharda Zimmerla a zároveň je poctou samotnej miestnosti: Zimmerl - intímna, osobná, plná atmosféry. Zámerne malá a exkluzívna - s cieľom venovať plnú pozornosť každému jedlu a svetelnej kompozícii. V Zimmerl má každý produkt svoj pôvod - a svoju históriu. Zelenina je domáca, pestuje sa s oddanosťou a zbiera sa v správnom čase. Všetko, čo zostane v kuchyni, sa stáva prirodzenou potravou pre vlastné sliepky - ktoré reštaurácii poskytujú čerstvé vajcia. Uvedomelý cyklus, ktorý rešpektuje rytmus prírody.
Cesta sa tu však nekončí, pretože dobrá kvalita nepozná hranice. Do kuchyne sa dostávajú len tie najlepšie suroviny z najlepších regiónov sveta - nie z exotiky, ale z presvedčenia. Každý tanier je ručne vyrobený vo Waldvierteli, každé víno starostlivo vyberá náš kvalifikovaný someliér, každý detail je starostlivo premyslený.
