Opis
Vinárstvo, ktoré existuje od roku 1722, sa nachádza na úpätí Stift Göttweig na južnom brehu Dunaja medzi mestami Krems a Göttweiger Berg a v súčasnosti ho vedie Michael Malat v desiatej generácii. Patrí k tým vinárstvam, ktoré vyrábajú produkty najvyššej kvality vo všetkých oblastiach. Biele, červené, šumivé a sladké vína - všetky sa vyrábajú výlučne z hrozna dopestovaného na vlastných 40 hektároch viníc.
Meno Malat sa spája s významným kúskom rakúskej vinárskej histórie. Obrovské úspechy vo vinifikácii bielych a červených vín, dôsledná kvalitná práca a inovatívna sila urobili z vinárstva v Palte významného hráča medzi rakúskymi vinárstvami a medzinárodne uznávaného. Cesta na vrchol bola výsledkom intenzívneho úsilia o dosiahnutie vysokého štandardu a úplného nasadenia: starostlivá práca s lístím a pôdou, ručný zber, mimoriadne šetrné lisovanie, zámerne pomalé kvasenie a veľmi citlivá vinifikácia.
Tento región sa vyznačuje mimoriadne priaznivou mikroklímou. Bielym a červeným vínam sa výborne darí na primárnej hornine, zmesi ílu a štrku a na sprašiach. To vysvetľuje vysoký podiel červených vín, čo je dobrá tretina regiónu, v ktorom dominujú biele vína. Pestujú sa tu Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Muskateller, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc a Pinot Gris, ako aj Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Saint Laurent a Zweigelt. A samozrejme ručne šľahané víno Brut, prvé rakúske šumivé víno z produkcie vinárov.
