Poysdorf, v srdci severnej časti vinárskej oblasti Weinviertel, je miestom, kde krajina a víno vytvárajú tiché, ale hlboké spojenie. Tu, kde vietor fúka cez mierne kopce a svetlo zahaľuje vinič do teplej zlatej farby, sú vinice zakorenené v pôdach bohatých na vápnik, ktoré dodávajú vínu silu a eleganciu. Podnebie je panského charakteru – slnečné cez deň, chladné v noci – kombinácia, ktorá dodáva vínu veltlínske zelené jeho nezameniteľnú pikantnosť a čistotu.
Poysdorf však nie je len synonymom pre odrodu Veltliner, ale aj pre vzrušujúce vízie. Marion Ebner-Ebenauer, jedna z najzaujímavejších vinárok v Rakúsku, tu ukázala, aký potenciál má táto Region pre výrobu skvelých šumivých vín. Jej charakteristické šumivé vína, predovšetkým Blanc de Blancs Zero Dosage, už dávno patria k medzinárodnej špičke – a zaujímajú dokonca aj Champagne.
Šumivé vína ma vždy fascinovali, majú v sebe niečo zmyselné, sú bezstarostné a, áno, aj trochu nerozumné.
