Precízna kuchyňa s postojom namiesto okázalej šou. Od elegantných vidieckych hostincov až po inovatívne gurmánske reštaurácie – podniky ocenené Guide MICHELIN udávajú nové štandardy. Renomovaný gastronomický sprievodca sa po 15-ročnej prestávke vrátil do Rakúska a ukazuje, ktoré reštaurácie stoja za to.
2 HVIEZDY
Podnik s históriou a výnimočnou atmosférou. V Landhaus Bacher sa kulinárska elegancia prirodzene spája s rodinnou srdečnosťou. Vznikajú tu jedlá, ktoré prepájajú tradíciu s moderným svetom – jemné, precízne a v nezameniteľnom „wachauskom“ štýle.
1 HVIEZDA
Moderná, odvážna a blízka prírode. Esslokal predstavuje mladú, vedomú kuchyňu s jasným charakterom. Zelenina, bylinky a víno tu zohrávajú hlavnú úlohu a ukazujú regionálnu kuchyňu z novej perspektívy.
1 HVIEZDA
Kuchyňa s osobnosťou. Toni Mörwald spája remeslo, jasný postoj a chute rodného kraja do sebavedomej gurmánskej kuchyne. Regionálne suroviny sa tu stretávajú s francúzskou technikou – bez teatrálnosti, no s veľkou dávkou štýlu.
1 HVIEZDA
Striedme, precízne a s jasným prístupom: Zimmerl predstavuje kuchyňu, ktorá sa sústreďuje na to podstatné – suroviny, remeslo a čisté chute. Nič sa tu neprekrýva, ale naopak odhaľuje: premyslené s citom, jemne pripravené a dotiahnuté do posledného detailu.
1 HVIEZDA
Jemné, kreatívne, prekvapivé: Gaumenkitzel vníma kuchyňu ako hru textúr, chutí a nápadov – precízne zostavenú a s radosťou z detailu. Každý chod prináša nový pohľad a necháva známe chute vyniknúť v nečakaných súvislostiach.
1 HVIEZDA
Himmelreich am Wagram, priamo vedľa vinárstva Josef Fritz, predstavuje kuchyňu, ktorá stavia na regionálnosti a spracúva ju s elegantnou zdržanlivosťou. Zelenina, pôvod a ročné obdobie udávajú tón – pokojne komponované a s istotou dotiahnuté do detailu.
1 HVIEZDA
Uvoľnené, a pritom presné: v Heurigenhofe Bründlmayer sa spája veľká vinárska tradícia s kuchyňou, ktorá pozná svoj pôvod a hravo ho interpretuje. Sezónne suroviny, čisté línie a rukopis jedného z najvýznamnejších vinárstiev regiónu formujú charakter tohto miesta.
