Weingut Ribisch

Das Weingut Ribisch ist ein typischer, gemischter Wein- und Ackerbaubetrieb, der bereits in dritter Generation betrieben wird. Es befindet sich in Paasdorf, einem traditionellen Weinort im Herzen des Weinviertels. Das Weingut ist bekannt für seine trockenen, fruchtig-würzigen Weine wie den Weinviertel DAC, aber auch andere Sorten wie Welschriesling, Rheinriesling, Weißburgunder, Zweigelt und Blauburger werden in vielfältiger Weise vinifiziert. Die Weingärten des Weinguts Ribisch erstrecken sich über Paasdorf und Atzelsdorf. Die sehr unterschiedlichen Böden, die von leicht sandigen mit hohem Sandsteinanteil bis hin zu sehr schweren Tonböden reichen, die südliche Ausrichtung der Weingartenzeilen und die sorgfältige Handarbeit bei der Pflege der Reben führen zu Trauben von höchster Qualität. Im Keller werden diese Trauben dann schonend verarbeitet und abgefüllt. Die Weißweine werden nach mehrstündiger gekühlter Maischestandzeit klassisch im Edelstahltank kühl vergoren und gelagert. Die Rotweine hingegen vergären langsam auf der Maische und reifen dann je nach Ausbaustufe im Stahltank oder im Barrique-Fass heran.