Bio-Weinbau Weber

Das Bio-Weingut Weber befindet sich in Roseldorf im westlichen Weinviertel, an den Südhängen des Schmidatales. Seit dem Jahr 2000 werden hier auf den Lagen Schlossberg, Sandberg, Mitterberg, Hiessbeet und Berg eigenständige, sortenreine Weine nach strengen biologischen Richtlinien angebaut. Besonderer Fokus liegt auf den regionaltypischen Sorten Grüner Veltliner, Welschriesling, Sauvignon Blanc, Zweigelt und Blauer Portugieser. Im Keller wird so schonend wie möglich gearbeitet, komplett ohne den Einsatz von Pumpen und unter Ausnutzung der natürlichen Schwerkraft für jegliche Arbeitsschritte. Durch gezielt oxidative Mostverarbeitung und Gärung wird der Schwefeleinsatz auf ein Minimum reduziert. Das Ergebnis sind jährlich preisgekrönte, bekömmliche Weine mit ausgeprägter, terroirbezogener Stilistik. Die Erhaltung des natürlichen Gleichgewichts des Ökosystems Weingarten hat höchste Priorität, denn nur ein gesunder Boden garantiert erstklassigen Wein. Bei Pflanzenschutz und Schädlingsbekämpfung werden natürliche Methoden eingesetzt. Besondere Pflanzen und Nützlinge helfen dabei, die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten und im Einklang mit der Natur zu wirtschaften.